一包“抹茶”

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日本茶道的用具名目繁多,不但有大小之分,还有“和物”与唐物、高丽物之区别。

日本茶文化:源自中国,自成一派

佛见笑:学吧,孩子,学会了是自己的!呵呵!

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半日闲:说到这蒸青绿茶,我还真听过些介绍。以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成干茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。主要品种有湖北省的“恩施玉露”、江苏宜兴的“阳羡茶”。中国煎茶(主产于浙江、福建和安徽三省)以及日本的玉露茶、煎茶等都属蒸青绿茶。日本茶道惯用的“抹茶”是蒸青细末茶。

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其后,日本茶道经武野绍鸥的进一步推进而达到“茶中有禅”、“茶禅一体”之意境。而绍鸥的高足享有茶道天才之称的千利休,又于16世纪时将以禅道为中心的“和美茶”发展而成贯彻“平等互惠”的利休茶道,成为平民化的新茶道,在此基础上归结出以“和、敬、清、寂”为宗旨的日本茶道(“和”以行之,“敬”以为质,“清”以居之,“寂”以养志),至此,日本茶道初步形成。

最出名的抹茶是茶叶蒸青烘干后磨成的粉状茶,喝的时候直接用水冲泡就好,有条件的话可以用茶筅(xiǎn)来击打,当然抹茶苦中带点甜甜腻腻的味道,做成点心也非常棒。

冷风铃:晕倒!抹茶不是沙拉酱,说起日本的抹茶,那可是很有特色的。抹茶道是日本茶道的一大宗系,传自我国唐宋时期,采用当时的抹茶法,把蒸青茶碾制成粉状茶叶饮用。

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佛见笑:器物只是一种表征,饮茶贵在其道。所谓道者,心也!所以,茶道也是对人内心的修炼。日本茶道必须做到“四规七则”,四规是“和、敬、清、寂”,这是贯穿荣道仪式中的精神。和,即和悦、和谐;敬,心灵单纯、诚实,主客间互敬互爱;清和寂,指茶室、饮茶庭院的环境和气氛,注重清静、典雅。七则是:茶要提前准备好,炭要提前放好,茶室要冬暖夏凉,室内插花要像野花一样自然,一定要守时,雨天要准备好雨伞,要把客人放在心上。这样冲泡出来的茶才包含着情谊,对主人自己也是身心上的修炼。

日本有怎样的茶文化?这种文化起源于哪里?如今红遍国内的日本抹茶,到底是什么茶?阅读下文,本格给你答案。

被遗忘的茶鸟:什么是抹茶啊?是像沙拉酱一样抹着吃的么?我最爱吃海藻了,送我吧,呵呵!

抹茶在国内火起来的原因是什么?

另外,还有研磨茶叶的“茶磨”、夹白炭用的“火箸”、盛冷水的“水注”、盛白炭的“炭篮”、清洁茶具用的“水翻”、装香用的“香盒”、沏茶时用于搅拌的“茶筅”、取茶粉用的竹制“茶勺”、擦拭茶碗的“茶巾”、盛茶叶末的“茶罐”、用三根大鸟羽毛制成用于拂尘的“羽帚”、盛炭的“炭斗”、盛炉灰的“灰器”、取水用的“水勺”等。

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阿迪达:扯远了,我们就说“抹茶”吧!听朋友说,这“抹茶”是一种蒸汽杀青的绿茶,保持了茶叶原有的营养成分。不知道这蒸汽杀青技术有什么奇妙的地方?

无论怎样,如果有机会去京都一定要亲自去茶寮才能值回机票。而年轻人在喝够了星爸爸之后,捧一碗茶定会有不一样的感受。

15世纪时,日本著名禅师一休的高足村田珠光首创了“四铺半草庵茶”,而被称为日本“和美茶”之祖。

各大流派的茶室自然不用多说,他们有“膝足门”,有幽静的禅意枯山水庭院,还有自己派系的专业手法。一些主要是教学业务的茶道教室在日本也很多,特别是在古都京都。

老古董:说起日本茶道的由来与发展那可就有年头了。中国茶叶约在唐代时便随着佛教的传播进入到朝鲜半岛和日本列岛。因而最先将茶叶引入日本的,也是日本的僧人。公元1168年,日本国荣西禅师历尽艰险至中国学习佛教,同时刻苦进行“茶学”研究,由此对中国茶道产生了浓厚的兴趣。荣西回国时,将大量中国茶种与佛经带回日本,在佛教中大力推行“供茶”礼仪,将中国茶籽遍植。其时,他曾用茶叶治好了当时镰仓幕府的将军源实朝的糖尿病,又撰写了《吃茶养生记》,以宣传饮茶之神效,书中称茶为“上天之恩赐”,是“养生之仙药,延年之妙术”。荣西因而历来被尊为日本国的“茶祖”。

在东京的时尚区表参道,立顿红茶近年来的夏天都有专门的限量果茶出售,同样受到很多年轻人的喜欢。

被遗忘的茶鸟:一包“抹茶”背后还包含着这么多知识哦!看来世界各国的茶文化真是好丰富的哦!

一般去到日本料理店,服务员给你泡的就是玄米茶。玄米茶通常是用糙米炒香之后,加入番茶或者煎茶中。浓浓的炒米香可以掩盖绿茶的苦涩味,比较适口。

被遗忘的茶鸟:还这么高深呢!我都听不懂了哦!

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阿迪达:朋友从日本带来了一包“抹”,喝不惯,总感觉有种海藻的味道。各位茶友喜欢喝吗?免费赠送。

再来便是很多茶寮——专门用作品茶、进行茶仪式的私家小屋,现在都是有传统茶饮茶点出售的地方。在茶寮,日本茶以传统的方式呈现,但会省去很多仪式化繁复的工作。

阿迪达:朋友从日本带来了一包“抹茶”,喝不惯,总感觉有种海藻的味道。各位茶友喜欢喝吗?免费赠送。 被遗忘的茶鸟:什么是抹茶啊?是像沙拉酱一样抹着吃的么?我最爱吃…

当星巴克统治一切的时候,日本人的生活却是被茶浸润的。去过日本的朋友都知道,日本的大街小巷有很多茶铺,连自动售卖机里也能方便地买到茶饮。

日本茶道的“茶室”,又称“本席”、“茶席”,为举行茶道的场所。日本的茶室一般用竹木和芦草编成。茶室面积一般以置放四迭半“榻榻米”为度,约9~10平方米。小巧雅致,结构紧凑,以便于宾主倾心交谈。茶室分为床间、客、点前、炉踏达等专门区域。室内设置壁龛、地炉和各式木窗,一侧布“水屋”,作备放煮水、沏茶、品茶的器具和清洁用具之用。床间挂名人字画,其旁悬竹制花瓶,瓶中插花,插花品种视四季而有不同。

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因日本茶道源于中国,故而日本茶具也源于中国。其基本茶具与潮州功夫茶具一样也分四大件:凉炉;煮水用的风炉、茶釜、煮水用的铁制有盖大钵、汤瓶;泡茶用的带柄有嘴罐,称“急须”;茶碗,盛茶汤用的瓷碗。

去日本玩,多少都会买些抹茶回来,即便不是抹茶大部分日本茶也多属绿茶

被遗忘的茶鸟:各位,被遗忘的茶鸟要去做作业了,我们国家的茶文化就是要从娃娃抓起。呵呵!

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茶人:再给你介绍一下日本茶道的茶室和茶具吧!那也是很有特色的,同我们平时在茶馆所见是完全不同的。

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半日闲:那是当然的了。中国作为茶文化的发源地,我们这些炎黄子孙更要将茶文化弘扬光大!

▲传统日本茶室

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15世纪时,日本人将饮茶提升为一种审美的宗教,进而发展成“茶道”(Sadou)。千利休(1522—1591)于16世纪规划完成茶道以后,逐渐形成不少流派,代代相传。

在一些专门店日本料理店,常常以一杯茶开启每次的美食之旅,同时,会有以茶入菜的料理,往往有创新的口感。

▲日式和果子搭配抹茶

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走进去才发现,这其实就是喝茶的茶铺子。这些茶铺子简化了复杂的传统茶道步骤,还售卖茶饮和茶点。

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